Jakie produkty spożywcze można zamrażać?

Jakie produkty spożywcze można i warto mrozić? Ile można przechowywać mrożoną żywność i jak najlepiej ją przechowywać? W tym artykule postaram się rozwiać wszystkie wątpliwości:

Kupowanie jedzenia w nieracjonalnych ilościach – to niestety bolączka Polaków.
Mrożenie to świetna i przede wszystkim skuteczna metoda przechowywania świeżych produktów spożywczych. Niska temperatura sprawia, że witaminy i składniki mineralne zostają w dużym stopniu zachowane, a proces mrożenia nie zmienia znacząco walorów smakowych. Pozostaje pytanie, co więc można mrozić?

Produkty świeże:

mięso:
duszone – w plastikowych pojemnikach
gotowane -najlepiej w odtłuszczonym wywarze
pieczone – przezroczysta folia bądź plastikowe pojemniki

ryby (najlepiej mrozić w folii aluminiowej)

zioła  (mają bardziej autentyczny aromat i kolor)

owoce (Należy również pamiętać, że nie zamrażamy owoców, które zawierają dużo wody. Należą do nich m.in. wszystkie cytrusy)

warzywa (tu panuje taka sama zasada jak w przypadku owoców, a więc nie zamrażamy ogórków, pomidorów czy sałat) zamrażanie spowoduje utratę ich konsystencji i będą po prostu niesmaczne. Unikajmy zamrażania też surowych ziemniaków i cebuli.

 

Produkty gotowe:

zupy i bigos

sosy

grzyby (przed zamrożeniem warto grzyby obgotować i wystudzić. Taki zabieg pozwoli na przechowywanie mrożonych grzybów nawet do następnego sezonu)

pieczywo (najlepiej białe)

wędliny,

pierogi,

farsze,

spody do pizzy,

ciasta, ( nie nadają się tylko te z bitą śmietaną i budyniem)

twarde i topione sery,

Czego nie należy mrozić:

majonez

jogurt

sery twarogowe typu ricotta i mascarpone

Nie mrozimy serów żółtych w kawałku ani w plasterkach – po rozmrożeniu będą się kruszyć (Można natomiast mrozić starty ser żółty)

– jajka na twardo

A jak długa powinna być przechowywana mrożona żywność?

mięso i sery – do 8 miesięcy

warzywa i owoce -12 miesięcy

ryby, gotowe potrawy – do 6 miesięcy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *